香辣刁子鱼是一款美食，主要原料有红辣椒、干辣椒、花椒、蒜、姜、白芝麻等。如果是自己在家做，腌制的时候盐不要放的太多，这种 鱼的腥味不大，要不后面再浸上料汁就容易咸了。炸鱼好炸的尽可能酥一些，这样鱼骨头、小的鱼刺可以和鱼肉一起嚼着吃。
刁子鱼肉性味甘、温，有开胃，健脾、利水、消水肿之功效，消瘦浮肿、产后抽筋等有一定疗效。大白刁除味道鲜美外，还有较高的 药用价值，具有益脑，开窍等作用。
刁子鱼生长对水质要求很高，一般难以饲养，肉味鲜美细嫩，价格相对较贵。刁子鱼分布较广，且肉质细嫩，味鲜美，是农村人家的桌上 家常菜。洪湖渔港香辣刀子鱼作为的休闲小吃，受到了消费者的喜爱。
洪湖渔港香辣刀子鱼是湖北洪湖渔港食品有限公司推出的，公司是一家专注休闲淡水鱼产品生产的民营企业。经过多年的精心耕耘，旗下 拥有“洪湖渔翁”品牌，公司的现代化生产基地占地5000多平米，成熟过硬的生产管理体系，是一家管理科学、规范，运营良性开放 ，极其发展潜力的企业。
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