洪湖渔翁香辣刁子鱼算是湖北洪湖渔港食品有限公司旗下比较畅销的一个产品，刁子鱼肉味鲜美细嫩，营养价值也很高，所以价格相对较贵。刁子鱼还有很高的药用价值，具有益脑，开窍等作用。
洪湖渔翁香辣刁子鱼是经过加工而成的休闲小食品，如果你特别喜欢吃刁子鱼，可以自己在家亲手做。刁子鱼普遍个头偏小，不超过两指长。不要看刁子鱼的提醒很少，但是它的味道更加鲜香。
香辣刁子鱼的做法：
1.鱼处理干净，身上划两刀，抹少许盐、料酒腌制备用2.腌制好的鱼取出，用厨房纸吸干鱼生和鱼腹的多余水分，油锅大火高温下鱼炸定型后转小火慢炸，捞起沥干油后在反复回锅小火复炸2次，如此炸过3遍后，捞起沥油备用。
3.锅中留比平时炒菜稍微多些的油，下姜蒜末和花椒以及干红椒碎，中火爆香。
4.加入生抽、醋、白糖、少许盐和适量清水。
5.大火等锅中水沸腾
6.迅速将炸好的鱼下锅，轻微翻动，使鱼身均匀沾裹汤汁。
7.鱼不需久煮，鱼身均匀沾裹汤汁1分钟内，即可将鱼捞起装盘（因为鱼炸过3次，为的就是外皮焦香，煮长时间就没有这个口感了）8.如果此时汤汁还比较多，继续大火将汤汁收到适合的分量，后在鱼身上铺上小葱段，将汤汁均匀淋上即可。
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